| Prep Time | 60 min |
| Servings |
pers
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Ingredients
- 1 pièce duck breast
- 1 bottle hazelnut oil
- 1 pot Meaux mustard
- 1 bouquet flat parsley
- 1 onion rouge
- 1 pear comic type farms
- 100 g shelled hazelnuts
Ingredients
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Instructions
Preparing the duck breast
- Dégraisser le magret, le tailler en cubes de 5 à 7 mm de côté Éplucher et tailler la poire de la même façon
Seasoning
- Concasser les noisettes Équeuter le persil et hachez-le grossièrement Éplucher et ciseler l'oignon
- Mix everything by adding a teaspoon of mustard, a drizzle of hazelnut oil, a little fleur de sel and a few turns of the pepper mill
Dressage
- Present on a plate using a cookie cutter and arrange the small salad seasoned in the same way
- Food and wine pairing: We suggest our Pinot Noir Cuvée Frédéric
