| Prep Tijd | snoekbaars min |
| Porties |
pers
|
Ingrediënten
- 1 deel eendenborst
- 1 fles hazelnootolie
- 1 pot Meaux-mosterd
- 1 boeket platte peterselie
- 1 ui rouge
- 1 peer komische boerderijen
- 100 g gepelde hazelnoten
Ingrediënten
|
|
Instructies
Bereiding van de eendenborst
- Dégraisser le magret, le tailler en cubes de 5 à 7 mm de côté Éplucher et tailler la poire de la même façon
Kruiden
- Concasser les noisettes Équeuter le persil et hachez-le grossièrement Éplucher et ciseler l'oignon
- Meng alles door een theelepel mosterd, een scheutje hazelnootolie, een beetje fleur de sel en een paar draaiingen van de pepermolen toe te voegen
Dressuur
- Presenteer op een bord met behulp van een koekjesvormer en schik de kleine salade op dezelfde manier gekruid
- Spijs- en wijnarrangement: Wij raden onze Pinot Noir Cuvée Frédéric aan
