| Prep Time | 60 min |
| Cook Time | 35-40 min |
| Servings |
pers
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Ingredients
Sweet dough:
- 125 g buttery
- 95 g icing sugar
- 30 g almond powder
- 1 gros An ideal dish to share around a festive table...
- 1 pinch salt
Device :
- 150 g liquid cream with 35% fat
- 150 g of flour
- 250 g sugar
- A little vanilla in pod or liquid
Ingredients
Sweet dough:
Device :
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Instructions
Preparing the shortcrust pastry
- Blanchir le beurre et le sucre glace à la feuille du batteur ou au fouet. Incorporer l’œuf et mélanger. Ajouter la poudre d'amande et mélanger. Ajouter la farine en trois fois et mélanger délicatement.
- Leave to cool for at least 2 hours, ideally overnight.
Preparing the device
- Mélanger la crème et les œufs Et dans un récipient à part la farine, le sucre et la vanille
- Gently incorporate the flour/sugar mixture into the egg/cream mixture
Baking the pie
- Spread the sweet dough in a 26-28cm mold, add 1kg of blueberries then mix. Cook at 180°C for 35-40 minutes
- Food and wine pairing: We suggest the Gewurztraminer vintage Barbara
