Blanchir le beurre et le sucre glace à la feuille du batteur ou au fouet.
Incorporer l’œuf et mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter la farine en trois fois et mélanger délicatement.
Leave to cool for at least 2 hours, ideally overnight.
Préparation de l’appareil
Mélanger la crème et les œufs
Et dans un récipient à part la farine, le sucre et la vanille
Gently incorporate the flour/sugar mixture into the egg/cream mixture
Baking the pie
Étaler la pâte sucrée dans un moule de 26-28cm, ajouter 1kg de myrtilles puis l’appareil. Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes
Food and wine pairing: We suggest the Gewurztraminer vintage Barbara