| Prep Time | 60 min |
| Cook Time | 60 min |
| Servings |
people
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Ingredients
Dampfnudle paste
- 75 g sugar
- 500 g of flour
- 100 g buttery
- 12.5 cl An ideal dish to share around a festive table...
- 20 g baker's yeast
- 15 g salt
Streusel
- 100 g sugar
- 100 g buttery
- 100 g almond powder
- 75 g flour type 45
Roasted apple
Ingredients
Dampfnudle paste
Streusel
Roasted apple
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Instructions
For the Dampfudle dough
- In a mixer, dissolve the yeast in the lukewarm milk, add the sugar, salt and softened butter.
- Gradually add the flour and lastly add the eggs.
- Work the dough by lifting it with your hand to aerate it well.
- Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu'elle double de volume. Sur un support fariné, détailler des boules de pâte, les laisser monter 15 min.
- Mettre un peu d'huile dans une cocotte, y poser les boules de pâte et les dorer de chaque côté. Ajouter un verre d'eau et poser le couvercle. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à entendre un léger grésillement, ajouter la gelée de coing et caraméliser des deux côtés.
For the Streusel
- Gently and roughly mix all the ingredients
For the roasted apple
- Peel and cut the apples into 0.5 cm thick slices.
- Flatten them on a baking tray, generously place the Streusel on top. Bake at 180°C-200°C until the Streusel is golden brown and the apple is cooked.
- Enjoy the roasted apples with the freshly cooked and warm Dampfnudle
- Food and wine pairing: We suggest our Les Murets vintage
