| Prep Tijd | snoekbaars min |
| Kook Tijd | snoekbaars min |
| Porties |
mensen
|
Ingrediënten
Vochtige pasta
- 75 g suiker
- 500 g meel
- 100 g boterachtig
- 12.5 cl melk
- 20 g bakkersgist
- 15 g zout
Streusel
- 100 g suiker
- 100 g boterachtig
- 100 g amandel poeder
- 75 g bloemsoort 45
Geroosterde appel
Ingrediënten
Vochtige pasta
Streusel
Geroosterde appel
|
|
Instructies
Voor het Dampfudle-deeg
- Los in een mixer de gist op in de lauwe melk, voeg de suiker, het zout en de zachte boter toe.
- Voeg geleidelijk de bloem toe en als laatste de eieren.
- Bewerk het deeg door het met je hand op te tillen om het goed te beluchten.
- Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu'elle double de volume. Sur un support fariné, détailler des boules de pâte, les laisser monter 15 min.
- Mettre un peu d'huile dans une cocotte, y poser les boules de pâte et les dorer de chaque côté. Ajouter un verre d'eau et poser le couvercle. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à entendre un léger grésillement, ajouter la gelée de coing et caraméliser des deux côtés.
Voor de Streusel
- Meng alle ingrediënten voorzichtig en grof
Voor de geroosterde appel
- Schil de appels en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
- Druk ze plat op een bakplaat en leg de Streusel er royaal op. Bak op 180°C-200°C tot de Streusel goudbruin is en de appel gaar is.
- Geniet van de geroosterde appels met de vers gekookte en warme Dampfnudle
- Combinatie van eten en wijn: Wij raden onze Les Murets vintage aan
