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Bratapfel mit Streuseln und Dampfnudel mit Quittengelee
Die perfekte Verbindung zwischen dem Fondant des Apfels, der Süße der Quitte und der Knusprigkeit der Streusel
Vorbereitung 60 min
Kochzeit 60 min
Portionen
Personen
Zutaten
Dampfnudelpaste
Streusel
Gerösteter Apfel
Vorbereitung 60 min
Kochzeit 60 min
Portionen
Personen
Zutaten
Dampfnudelpaste
Streusel
Gerösteter Apfel
Anleitungen
Für den Dampfudle-Teig
  1. In einem Mixer die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Zucker, Salz und weiche Butter hinzufügen.
  2. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zuletzt die Eier hinzufügen.
  3. Bearbeiten Sie den Teig, indem Sie ihn mit der Hand anheben, um ihn gut zu belüften.
  4. Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu'elle double de volume. Sur un support fariné, détailler des boules de pâte, les laisser monter 15 min.
  5. Mettre un peu d'huile dans une cocotte, y poser les boules de pâte et les dorer de chaque côté. Ajouter un verre d'eau et poser le couvercle. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à entendre un léger grésillement, ajouter la gelée de coing et caraméliser des deux côtés.
Für die Streusel
  1. Alle Zutaten vorsichtig und grob vermischen
Für den Bratapfel
  1. Äpfel schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Auf einem Backblech flach drücken, die Streusel großzügig darauf verteilen. Bei 180°C-200°C backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Apfel gar ist.
  3. Genießen Sie die Bratäpfel mit der frisch gekochten und warmen Dampfnudel