In a mixer, dissolve the yeast in the lukewarm milk, add the sugar, salt and softened butter.
Gradually add the flour and lastly add the eggs.
Travailler la pâte en la soulevant avec la main pour bien l’aérer.
Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu’elle double de volume.
Sur un support fariné, détailler des boules de pâte, les laisser monter 15 min.
Mettre un peu d’huile dans une cocotte, y poser les boules de pâte et les dorer de chaque côté. Ajouter un verre d’eau et poser le couvercle.
Laisser cuire 5 minutes jusqu’à entendre un léger grésillement, ajouter la gelée de coing et caraméliser des deux côtés.
For the Streusel
Gently and roughly mix all the ingredients
For the roasted apple
Éplucher et couper les pommes en rondelles de 0.5 cm d’épaisseur.
Flatten them on a baking tray, generously place the Streusel on top. Bake at 180°C-200°C until the Streusel is golden brown and the apple is cooked.
Enjoy the roasted apples with the freshly cooked and warm Dampfnudle
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