recept afdrukken
Ossenhaas met peper
Een klassiek te herontdekken met uitstekende Alsace wijn
Pierre et Frederic Becht_Dorlisheim
Plat vlees
Keuken Franse keuken
Prep Tijd 15 notulen
Kook Tijd 20 notulen
Porties
mensen
Plat vlees
Keuken Franse keuken
Prep Tijd 15 notulen
Kook Tijd 20 notulen
Porties
mensen
Pierre et Frederic Becht_Dorlisheim
Instructies
Bereid vlees
  1. Verwarm de oven. 7/210 °.
  2. Verwijder de boter en vlees uit de koelkast.
  3. Crush gemengde pepers. De boter zacht worden.
  4. Badigeonnez le filet de bœuf de beurre mou, puis poudrez-le de sel fin et ensuite, roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour le "paner".
  5. Kook de ossenhaas ongeveer 20 minuten, verwijder het dan uit de oven en laat 10 minuten, verpakt in aluminiumfolie.
Bereid de saus
  1. Zet de pan bakken op een laag vuur, blus het dan met de kalfsfond, het afnemen van het kookvocht.
  2. Voeg vervolgens de slagroom, een beetje zout, gemengde paprika verpletterd en laat indikken 3mn.
  1. Serveer de gepaneerde rosse buurt peper, met pepersaus.
  2. Pour aller avec : Pommes sautées au four Lavez 1 kg de pommes de terre moyenne (charlottes, etc.) avec leur peau, et coupez-les en 2 dans leur longueur. Badigeonnez d’huile et parsemez de fleur de sel et de piment d’Espelette une feuille de papier sulfurisé posée sur la tôle du four. Déposez les pommes de terre, coté chair contre la feuille de papier. Enfournez-les dans le bas du four et laissez cuire 30 mn.
Notities

Onnodig te bard ossenhaas.

Met dit recept, raden wij aan:

Pinot Black Altitude 333

datasheet