recept afdrukken
Geflambeerde tarte met coquilles en eekhoorntjesbrood
Een tarte flambée die de finesse van Sint-Jakobsschelpen en Eekhoorntjesbrood combineert
Instructies
Verdeel de fromage blanc over het deeg.
Schik de eerder gemarineerde spinazie met een teentje gehakte knoflook, olijfolie en een klontje boter.
Schik de tomme en de in dunne plakjes gesneden eekhoorntjesbrood.
Bak de taart in een tarte flambée oven
Rooster tegelijkertijd de sint-jakobsschelpen een minuut aan elke kant en flambeer ze vervolgens met cognac.
Als de taart gaar is, snijd je de coquilles in carpaccio en leg je ze met een handjevol rucola op de geflambeerde tarte.
Spijs- en wijnarrangement: Wij raden u aan om onze vat Pinot Auxerrois of onze l’Amandier cuvée te kiezen
-
