| Vorbereitung | 40 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 400 g Blauflossenthun oder Weißer Thun
- 200 g Neues rohes Sauerkraut
- 250 g Schlagsahne
- 50 g Meerrettich
- 100 g Lachsforellenrogen
- wenig rote und weiße Trauben
- Olivenöl Extra vergine
- Salz und Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Das Sauerkraut ca. 2 Minuten mit lauwarmem Wasser abspülen, abtropfen lassen und auspressen.
- Mit einem Messer fein schneiden und kreisförmig auslegen.
- Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und auf dem Sauerkraut anrichten, mit Salz und Olivenöl würzen.
- Sahne in Schlagsahne schlagen, Meerrettich und eine Prise Salz dazugeben.
- Meerrettichcreme und Forelleneier auf dem Thunfisch anrichten.
- Mit roten und weißen Weintrauben dekorieren.
Rezept Hinweise
Dieses Rezept wird angeboten von Angel Restaurant in Wissembourg !
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