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Zanderfilet mit Rieslingsauce, Butternudeln
Zanderfilet nach elsässischer Art
Anleitungen
Hacher les échalotes, beurrer le plat de cuisson, parsemer au fond les échalotes hachées, saler, poivrer et déposer les filets sur les échalotes.
Saler et poivrer à nouveau, mouiller avec le Riesling et couvrir.
Zum Kochen bringen und dann im Ofen (180 °C) 5 bis 6 Minuten garen.
Die Zanderfilets herausnehmen und warm stellen, den Bratensaft reduzieren, cremig rühren, dann Butter hinzufügen und die Gewürze anpassen.
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Den Zander auf einem Nudelbett anrichten, mit Rieslingsauce belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
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