Flammkuchen mit Jakobsmuscheln und Steinpilzen

Name: Tarte flambée aux noix de Saint Jacques et cèpes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 1 fond de pâte à tarte flambée; 200 g de fromage blanc à tarte flambée; 150 g de belles noix de St Jacques sans corail; 70 g de tomme de Savoie fermière; 100 g de cèpes frais; 1 poignée d'épinards frais; 1 gousse d'ail; 5 cl d'huile d'olive; 10 g de beurre; 1 poignée de roquette; 2 cl de cognac

Ein Flammkuchen, der die Feinheit von Jakobsmuscheln und Steinpilzen vereint

Vorbereitung

45 min

Kochzeit

30 min

Portionen

pers

Zutaten

1 gern Flammkuchenteig
200 g Frischkäse für den Flammkuchen
150 g wunderschöne Jakobsmuscheln ohne Koralle
70 g Bauernhaus Tomme aus Savoyen
100 g frische Steinpilze
1 handhaben frischer Spinat
1 Schote Knoblauchzehen
5 cl Olivenöl
10 g Butter
1 handhaben Rucola
2 cl Brandy

Vorbereitung

45 min

Kochzeit

30 min

Portionen

pers

Zutaten

1 gern Flammkuchenteig
200 g Frischkäse für den Flammkuchen
150 g wunderschöne Jakobsmuscheln ohne Koralle
70 g Bauernhaus Tomme aus Savoyen
100 g frische Steinpilze
1 handhaben frischer Spinat
1 Schote Knoblauchzehen
5 cl Olivenöl
10 g Butter
1 handhaben Rucola
2 cl Brandy

Anleitungen

Den Frischkäse auf dem Teig verteilen.
Den zuvor marinierten Spinat mit einer gehackten Knoblauchzehe, Olivenöl und einem Stück Butter anrichten.
Den Tomme und die dünn geschnittenen Steinpilze anrichten.
Die Tarte im Flammkuchenofen backen
Gleichzeitig die Jakobsmuscheln auf jeder Seite eine Minute braten und anschließend mit Cognac flambieren.
Wenn die Tarte fertig ist, die Jakobsmuscheln in Carpaccio schneiden und mit einer Handvoll Rucola auf den Flammkuchen legen.
Passende Speisen und Weine: Wir empfehlen Ihnen, unseren Pinot Auxerrois vom Fass oder unsere L’Amandier-Cuvée zu wählen

Flammkuchen mit Jakobsmuscheln und Steinpilzen

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