| Prep Tijd | 1 tijd |
| Kook Tijd | 3-4 uur |
| Porties |
mensen
|
Ingrediënten
- 300 g vlees van wild
- 1 wasmachine voet pig
- 500 g aardappel mix, uien, wortelen en prei
- 1 L Pinot noir voor het koken
- 50 cl Pinot noir Voor de marinade
- zout en peper
- nootmuskaat
- kruidnagel
- bessen genièvrier
- laurier
- ail
- tijm
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Leg het vlees marineren met pinot noir nacht in de koelkast.
- Drain vlees en gooi marinade.
- Zet de voeten van het varken in de schaal, dek af met aardappelen, voeg de resterende vlees, seizoen en afwerking met een mix van appel laag aarde-uien en wortelen prei.
- Dek af met pinot noir en, indien nodig, compleet met water.
- Bak de schotel, met een strook aluminiumfolie aan de bovenkant van de schaal, tijdens 3-4H door te beginnen in een hete oven (180 graden) tot koken temper de oven (150 graden).
Notities
Dit recept wordt voorgesteld door deHazemann Hostel in Belmont !
Vind Auberge Hazemann op Facebook 
Met dit recept, raden wij aan:
Pinot noir Cuvée Frédéric
