baeckeoffe Retriever
Een nieuwe versie van dit traditionele recept! Probeer een grote aanrader!
| Porties | Prep Tijd |
| 4mensen | 1tijd |
| Kook Tijd |
| 3-4uur |
|
|
Ingrediënten
- 300g vlees van wild
- 1wasmachine voet pig
- 500g aardappel mix, uien, wortelen en prei
- 1L Pinot noirvoor het koken
- 50cl Pinot noirVoor de marinade
- zout en peper
- nootmuskaat
- kruidnagel
- bessen genièvrier
- laurier
- ail
- tijm
Instructies
- Leg het vlees marineren met pinot noir nacht in de koelkast.
- Drain vlees en gooi marinade.
- Zet de voeten van het varken in de schaal, dek af met aardappelen, voeg de resterende vlees, seizoen en afwerking met een mix van appel laag aarde-uien en wortelen prei.
- Recouvrez avec le pinot noir et si besoin compléter avec de l’eau.
- Enfournez le plat, en mettant un cordon de papier aluminium sur le haut du plat, durant 3-4h en démarrant à four chaud (180 degrés) jusqu’à l’ébullition puis diminuer le four (150 degrés).
Notities
Cette recette est proposée par l’Hazemann Hostel in Belmont !
Retrouvez l’Auberge Hazemann op Facebook 