Pinot Auxerrois Barrique 2023
13,10€ TTC
Ce Pinot Auxerrois, élevé en barrique, est issu d’une parcelle plantée sur le haut du Stierkopf. Cet élevage offre à ce vin des arômes complexes de vanille et de caramel au beurre salé, tout en délicatesse grâce à une fine sucrosité.
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ASPECT VISUEL
Doré léger couleur paille.
AU NEZ
Nez Expressif et typé qui rappelle la barrique avec ses notes rondes et vanillées. Le bouquet se complexifie avec de légères notes de mirabelle confite, de pêche blanche sur-mûrie et la typicité du Pinot Auxerrois qui reste délicate mais bien présente.
EN BOUCHE
Attaque fine et délicate qui laisse place ensuite à un bouquet très expressif rappelant les arômes que l’on trouve au nez. La structure marquée par le bois reste délicate et douce grâce à la présence d’une légère sucrosité qui confère souplesse au vin malgré sa richesse et son caractère. Belle longueur en bouche.
ACCORDS METS-VINS
Ce vin pourra accompagner des viandes blanches telles que la blanquette de veau ou un poulet rôti aux épices douces telles que le paprika, un poulet tandoori (masala).
