Pinot Auxerrois Barrique

11,80 TTC

 

Un élevage en barrique offre à ce vin des arômes complexes de vanille et de caramel au beurre salé, tout en délicatesse grâce à une fine sucrosité.

Ce Pinot Auxerrois, élevé en barrique, est issu d’une parcelle plantée sur le haut du Stierkopf.

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ASPECT VISUEL

Doré léger couleur paille.

AU NEZ

Expressif et typé, qui rappelle la barrique avec ses notes rondes et vanillées. Mais le bouquet se complexifie également avec de légères notes de mirabelle confite, de pêche blanche sur-mûrie et la typicité du Pinot Auxerrois qui reste délicate mais bien présente.

EN BOUCHE

Attaque fine et délicate qui laisse place ensuite à un bouquet très expressif rappelant les arômes que l’on trouve au nez. La structure marquée par le bois reste délicate et douce grâce à la présence d’une légère sucrosité qui confère souplesse au vin malgré sa richesse et son caractère. Belle longueur en bouche.

ACCORDS METS-VINS

Viandes blanches telles que la blanquette de veau et le poulet rôti aux épices douces (paprika ou tandoori) !