| Prep Tijd | 30 notulen |
| Kook Tijd | 30 notulen |
| Porties |
|
Ingrediënten
- 4 prachtige groene koolbladeren
- 400 g koolvis
- 12 Walnoot St. Jacques
- 50 g boterachtig
- 50 g gehakte sjalot
- 1 vanillestokje
- 20 cl creme fraiche
- 20 cl witte wijn
- 1 eetl vis achtergrond
- zout en peper
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Blancheer de groene koolbladeren.
- Schik de visfilets en sint -jakobsschelpen in de groene kool.
- Zout en peper.
- Sluit de kapelaans met behulp van een touwtje en bak ongeveer 25 minuten in een lauwe oven bij 180 ° C gedurende ongeveer 25 minuten.
- Verminder de sjalotten met witte wijn en vanillepod.
- Voeg de visbodem toe, laat sudderen en neem vervolgens de crème fraîche op en ga naar de boter.
- Rechtvaardigen de kruiden indien nodig
- Kleed de vanillesaus aan de onderkant van een bord aan, rangschik de aalmoezenier en voeg wat sint -jakobsschelpen toe.
Notities
recept uit le restaurant "Le Forum"in Dorlisheim!
Met dit recept, raden wij aan:
L' Auxerrois
