Geflambeerde tarte met coquilles en eekhoorntjesbrood
Een tarte flambée die de finesse van Sint-Jakobsschelpen en Eekhoorntjesbrood combineert
Porties
Prep Tijd
4
pers
45
min
Kook Tijd
30
min
Porties
Prep Tijd
4
pers
45
min
Kook Tijd
30
min
Ingrediënten
1
dol op
geflambeerd taartdeeg
200
g
van fromage blanc voor tarte flambée
150
g
prachtige Sint-Jakobsschelpen zonder koraal
70
g
boerderij tomme uit de Savoie
100
g
verse eekhoorntjesbrood
1
hendel
d’épinards frais
1
peul
d’ail
5
cl
d’huile d’olive
10
g
boterachtig
1
hendel
rucola
2
cl
brandewijn
Instructies
Verdeel de fromage blanc over het deeg.
Disposer les épinards préalablement marinés avec une gousse d’ail hachée, l’huile d’olive et une noix de beurre.
Schik de tomme en de in dunne plakjes gesneden eekhoorntjesbrood.
Bak de taart in een tarte flambée oven
Rooster tegelijkertijd de sint-jakobsschelpen een minuut aan elke kant en flambeer ze vervolgens met cognac.
Als de taart gaar is, snijd je de coquilles in carpaccio en leg je ze met een handjevol rucola op de geflambeerde tarte.
Accord mets et vins : Nous vous suggérons au choix notre Pinot Auxerrois barrique ou notre cuvée l’Amandier