| Vorbereitung | 1 Zeit |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 4 Münzen Perlhuhn
- 2 Escalopes (Etwa 60 g pro Stück)
- 4 große Spinatblätter
- 300 g Waldpilzmischung aus
- 20 cl Schlagsahne
- 1 brauner Hintergrund
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
für höchste
- Coupez les suprêmes en deux dans le sens de la longueur de façon à les ouvrir en portefeuille. Attention à ne pas couper jusqu'au bout.
- Salz und Pfeffer.
- Cut Leber Jakobsmuscheln in der Hälfte, auch in der Länge.
- 4 Wickeln Sie die Foie Gras-Sticks mit Spinat nach dem Salz und Pfeffer.
- Stuff supreme mit Gänseleber und Spinat.
- Geben Sie Fleischseite und dann auf der Hautseite mit Öl und ein Stück Butter.
- Backen 15 min bei 160 Grad, Konvektion.
Für die Sauce
- Braten Sie die Pilze in Olivenöl und Butter, Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie das braune Lager und Sahne.
- Einkochen.
- Servieren mit Spätzle und Gemüse.
Rezept Hinweise
Rezept aus dem Restaurant "Le Schaefferhof" à Duppigheim !
Zu diesem Rezept empfehlen wir:
Fässer Pinot Gris
