| Vorbereitung | 60 min |
| Kochzeit | 3 min (den Lachs schnell anbraten) |
| Portionen |
pers
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Zutaten
Für die Teriyaki-Sauce
- 20 cl Sojasauce
- 20 cl der Riesling Pierre und Frédéric Becht
- 1 kneifen Zimt
Zum Garnieren und Dressing
- 200 g weißer Reis
- 1/2 weiß Lauch
Zutaten
Für die Teriyaki-Sauce
Zum Garnieren und Dressing
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Anleitungen
Teriyaki-Sauce
- Sojasauce, Ahornsirup, Riesling und eine Prise Zimt verrühren und zum Kochen bringen. Zu buchen.
Den Lachs vorbereiten
- Die Lachssteaks salzen, pfeffern und leicht bemehlen. Von jeder Seite scharf anbraten, dann mit Teriyaki-Sauce beträufeln und glasieren. Beschränken Sie die Garzeit auf jeder Seite auf 1,5 Minuten.
Trimmen
- Lauch und Spargel in dünne Julienne-Streifen schneiden. Schnittlauch hacken. Den Lachs mit Sesam bestreuen.
Dressur
- Auf ein Bett aus kreolischem Reis (in Salzwasser gekocht) den Lachs und dann das Julienne-Gemüse legen. Mit Schnittlauch bestreuen und etwas Teriyaki-Sauce auf den Teller geben.
- Passende Speisen und Weine: Wir empfehlen unseren Crémant Blanc de Noirs
