Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le Riesling et la pincée de cannelle pour les porter à ébullition. Réserver.
Den Lachs vorbereiten
Die Lachssteaks salzen, pfeffern und leicht bemehlen. Von jeder Seite scharf anbraten, dann mit Teriyaki-Sauce beträufeln und glasieren. Beschränken Sie die Garzeit auf jeder Seite auf 1,5 Minuten.
Trimmen
Couper le poireau et l’asperge en fine julienne. Ciseler la ciboulette. Parsemer le saumon de sésame.
Dressur
Sur un lit de riz créole (cuit à l’eau salée), déposer le saumon puis la julienne de légumes. Parsemer de ciboulette et verser un peu de sauce Teriyaki dans l’assiette.
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