Geroosterde appel met streusel en dampfnudle met kweepeergelei
Het perfecte huwelijk tussen de fondant van de appel, de zoetheid van de kweepeer en het knapperige van de streusel
Porties Prep Tijd
4mensen snoekbaarsmin
Kook Tijd
snoekbaarsmin
Porties Prep Tijd
4mensen snoekbaarsmin
Kook Tijd
snoekbaarsmin
Ingrediënten
Vochtige pasta
Streusel
Geroosterde appel
Instructies
Voor het Dampfudle-deeg
  1. Los in een mixer de gist op in de lauwe melk, voeg de suiker, het zout en de zachte boter toe.
  2. Voeg geleidelijk de bloem toe en als laatste de eieren.
  3. Travailler la pâte en la soulevant avec la main pour bien l’aérer.
  4. Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant une heure, le temps qu’elle double de volume. Sur un support fariné, détailler des boules de pâte, les laisser monter 15 min.
  5. Mettre un peu d’huile dans une cocotte, y poser les boules de pâte et les dorer de chaque côté. Ajouter un verre d’eau et poser le couvercle. Laisser cuire 5 minutes jusqu’à entendre un léger grésillement, ajouter la gelée de coing et caraméliser des deux côtés.
Voor de Streusel
  1. Meng alle ingrediënten voorzichtig en grof
Voor de geroosterde appel
  1. Éplucher et couper les pommes en rondelles de 0.5 cm d’épaisseur.
  2. Druk ze plat op een bakplaat en leg de Streusel er royaal op. Bak op 180°C-200°C tot de Streusel goudbruin is en de appel gaar is.
  3. Geniet van de geroosterde appels met de vers gekookte en warme Dampfnudle
  4. Combinatie van eten en wijn: Wij raden onze Les Murets vintage aan