| Vorbereitung | 90 min |
| Kochzeit | 15 min |
| Wartezeit | 30 min |
| Portionen |
pers
|
Zutaten
Für die Füllung
- 1 kg Fleisch (Eintopffleisch)
- 20 g Butter
- 1 großer Griff Kräuter (Petersilie, Estragon, Thymian)
- 1 Tranche in Milch getränktes Sandwichbrot
Zutaten
Für die Füllung
|
|
Anleitungen
Den Teig herstellen
- Mehl und Grieß in eine Terrine füllen. Graben Sie eine Mulde aus, in die Sie die geschlagenen Omelett-Eier gießen können. Salz hinzufügen. Etwas Mehl unterarbeiten. Die Wasser-Wein-Mischung hinzufügen. Alles verkneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht.
- Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Vorbereitung der Füllung
- Préparer la farce. Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre. Hacher la viande, les oignons, les herbes et la mie de pain. Ajouter l’œuf. Assaisonner et bien mélanger.
- Wenn die Füllung trocken erscheint, fügen Sie ein oder zwei Gläser Eintopfbrühe hinzu.
Teigfüllung
- Den Teig zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen, aufrollen und auf der gesamten Länge mit Wasser verschließen.
- Schneiden Sie die Rolle in 3 bis 4 cm große Abschnitte.
Kochen
- Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte de préférence, faire dorer les portions de chaque côté. Ajouter le bouillon, le vin, la feuille de laurier et laisser cuire 10 minutes.
Präsentation
- Ordnen Sie die Abschnitte mit der goldeneren Seite nach oben an und legen Sie sie um die Rucolablätter herum
- Passende Speisen und Weine: Wir empfehlen unseren traditionellen Riesling
