Mehl und Grieß in eine Terrine füllen. Graben Sie eine Mulde aus, in die Sie die geschlagenen Omelett-Eier gießen können. Salz hinzufügen. Etwas Mehl unterarbeiten. Die Wasser-Wein-Mischung hinzufügen. Alles verkneten, bis ein glatter und fester Teig entsteht.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Vorbereitung der Füllung
Préparer la farce. Émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre. Hacher la viande, les oignons, les herbes et la mie de pain. Ajouter l’œuf.
Assaisonner et bien mélanger.
Wenn die Füllung trocken erscheint, fügen Sie ein oder zwei Gläser Eintopfbrühe hinzu.
Teigfüllung
Den Teig zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen.
Répartir la farce sur la pâte, rouler et souder à l’eau sur toute la longueur.
Schneiden Sie die Rolle in 3 bis 4 cm große Abschnitte.
Kochen
Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte de préférence, faire dorer les portions de chaque côté.
Ajouter le bouillon, le vin, la feuille de laurier et laisser cuire 10 minutes.
Präsentation
Ordnen Sie die Abschnitte mit der goldeneren Seite nach oben an und legen Sie sie um die Rucolablätter herum
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