Hacher les échalotes, beurrer le plat de cuisson, parsemer au fond les échalotes hachées, saler, poivrer et déposer les filets sur les échalotes.
Saler et poivrer à nouveau, mouiller avec le Riesling et couvrir.
Zum Kochen bringen und dann im Ofen (180 °C) 5 bis 6 Minuten garen.
Retirer les filets de sandre et réserver au chaud, faire réduire le jus de cuisson, crémer puis monter au beurre, rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire les nouilles à l’eau salée.
Den Zander auf einem Nudelbett anrichten, mit Rieslingsauce belegen und mit Schnittlauch bestreuen.