recept afdrukken
Haan zonder been met barbecuesaus
Instructies
Hanen koken
Kook de hanen in een ovenschaal gedurende 30 tot 45 minuten
Hef de dijen en de supremes op, blus met de Muscat d’Alsace
Het bereiden van de barbecuesaus
Maak een tomatencoulis en bewaar 1/2 liter
Ajouter le miel et le jus d'orange, la pâte de curry rouge, la sauce anglaise "Worcestershire"
Kook de saus glad en blus af met de resterende tomatensaus. Pas het zout, de peper of de paprika aan.
Dressuur
Serveer op een bord of schaal met eventueel basmatirijst, een polentapannenkoek of puree. Bestrijk met barbecuesaus.
Spijs- en wijnarrangement: Wij raden onze cuvée l’Auxerrois aan
