Jaune Clair.

Un nez frais de poire, des arômes de fleurs de printemps telles que le muguet. Quelques notes exotiques d'ananas et d'épices, de sirop d'érable qui reflètent une bonne maturité du raisin.

L'attaque est souple mais fraiche, la structure aromatique est bien présente, elle confirme la poire et l'ananas déjà présents au nez, mais aussi la fleur de sureau. Une note acidulée lui confère une finale fraîche sur une bonne longueur.

L'Auxerrois sait sublimer vos noix de Saint-Jacques à la crème, une salade à base d'agrumes, un cordon bleu ou un filet mignon à la crème et petits champignons bruns de Paris.