La tarte aux myrtilles du Champ du feu

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La tarte aux myrtilles du Champ du feu

Un dessert typiquement alsacien qui réjouira les papilles des petits et des grands !

Plat

Dessert

Cuisine

Spécialité alsacienne

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

40 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pâte sucrée

• 125 g beurre
• 95 g sucre glace
• 30 g poudre d'amande
• 1 gros oeuf
• 250 g farine
• 1 pincée de sel

Appareil & myrtilles

• 150 g de crème liquide à 35%
• 150 g de farine
• 250 g de sucre
• 1 gousse de vanille (ou vanille liquide)
• 1 kg de myrtille

Plat Dessert Cuisine Spécialité alsacienne Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions personnes Ingrédients Pâte sucrée 125 g beurre 95 g sucre glace 30 g poudre d'amande 1 gros oeuf 250 g farine 1 pincée de sel Appareil & myrtilles 150 g de crème liquide à 35% 150 g de farine 250 g de sucre 1 gousse de vanille (ou vanille liquide) 1 kg de myrtille

Instructions

1. Blanchissez le beurre et le sucre glace à la feuille du batteur.
2. Incorporez l’œuf et mélangez.
3. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez.
4. Ajoutez la farine en 3 fois et mélangez délicatement.
5. Laissez au frais 2h ou au mieux toute une nuit.
6. Mélangez la crème et les œufs.
7. Mélangez dans un récipient à part la farine, le sucre et la vanille.
8. Incorporez doucement le mélange farine/sucre au mélange œuf/crème.
9. Étalez la pâte sucrée dans un moule de 26-28 cm, ajoutez ~1 kg de myrtilles puis l’appareil. Cuisez à 180°C pendant 35-40 minutes.

Notes

Recette proposée par l’auberge Hazemann au Champ du Feu !

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