Parelhoen borst gevuld met foie gras
Een heerlijke kipgerecht in stijl voor een geslaagde vakantie maaltijd.
Porties Prep Tijd
4mensen 1tijd
Kook Tijd
15notulen
Porties Prep Tijd
4mensen 1tijd
Kook Tijd
15notulen
Ingrediënten
Instructies
voor supreme
  1. Coupez les suprêmes en deux dans le sens de la longueur de façon à les ouvrir en portefeuille. Attention à ne pas couper jusqu’au bout.
  2. Zout en peper.
  3. Gesneden lever schelpen in halve eveneens lang.
  4. 4 Wikkel de foie gras sticks met spinazie nadat het zout en peper.
  5. Stuff supreme met foie gras en spinazie.
  6. Saisissez côté chair, puis côté peau avec de l’huile et une noix de beurre.
  7. Bak 15 minuten op 160 graden, convectie.
Voor de saus
  1. Faites sauter les champignons à l’huile d’olive et beurrez, salez, poivrez.
  2. Voeg de bruine fond en crème.
  3. Inkoken.
  4. Serveer met spaetzles en groenten.
Notities

Recept van de Restaurant “Le Schaefferhof” à Duppigheim !