Blanchir le beurre et le sucre glace à la feuille du batteur ou au fouet.
Incorporer l’œuf et mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter la farine en trois fois et mélanger délicatement.
Laisser au frais au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préparation de l’appareil
Mélanger la crème et les œufs
Et dans un récipient à part la farine, le sucre et la vanille
Incorporer doucement le mélange farine/ sucre au mélange œuf/crème
Cuisson de la tarte
Étaler la pâte sucrée dans un moule de 26-28cm, ajouter 1kg de myrtilles puis l’appareil. Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes
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