Baeckeoffe Retriever
A new version of this traditional recipe! A must try!
| Servings | Prep Time |
| 4people | 1hour |
| Cook Time |
| 3-4hours |
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Ingredients
- 300g game meat
- 1washer foot pig
- 500g potato mix, onions, carrots and leeks
- 1L Pinot noirFor cooking
- 50cl Pinot noirFor the marinade
- Salt and pepper from the mill
- nutmeg
- cloves
- berries genièvrier
- laurier
- ail
- thyme
Instructions
- Put the meat to marinate with pinot noir overnight in the refrigerator.
- Drain meat and discard marinade.
- Put the pig's feet in the dish, cover with potatoes, add the remaining meat, season and finish with a mixture of apple layer of earth-onions and carrots leeks.
- Recouvrez avec le pinot noir et si besoin compléter avec de l’eau.
- Enfournez le plat, en mettant un cordon de papier aluminium sur le haut du plat, durant 3-4h en démarrant à four chaud (180 degrés) jusqu’à l’ébullition puis diminuer le four (150 degrés).
Recipe Notes
Cette recette est proposée par l’Hazemann Hostel in Belmont !
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