Wild-Baeckeoffe
Eine neue Version dieses traditionellen Rezeptes! Unbedingt probieren!
| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 1Zeit |
| Kochzeit |
| 3-4Stunden |
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Zutaten
- 300g Wildfleisch
- 1Scheibe Fuß Schwein
- 500g Kartoffelmischung, Zwiebeln, Karotten und Lauch
- 1L Pinot noirZum Kochen
- 50cl Pinot noirFür die Marinade
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Gewürznelken
- Beeren genièvrier
- Laurier
- kränkeln
- Thymian
Anleitungen
- Legen Sie das Fleisch zu marinieren mit Pinot Noir über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Drain Fleisch und Marinade verwerfen.
- Legen Sie die Füße des Schweins in der Schale, Deckeln mit Kartoffeln, die restlichen Fleisch, Saison und das Ende mit einer Mischung aus Apfel Erdschicht-Zwiebeln und Karotten Lauch.
- Recouvrez avec le pinot noir et si besoin compléter avec de l’eau.
- Enfournez le plat, en mettant un cordon de papier aluminium sur le haut du plat, durant 3-4h en démarrant à four chaud (180 degrés) jusqu’à l’ébullition puis diminuer le four (150 degrés).
Rezept Hinweise
Cette recette est proposée par l’Hazemann Hostel in Belmont !
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