Flammkuchen mit Jakobsmuscheln und Steinpilzen
Ein Flammkuchen, der die Feinheit von Jakobsmuscheln und Steinpilzen vereint
Portionen
Vorbereitung
4
pers
45
min
Kochzeit
30
min
Portionen
Vorbereitung
4
pers
45
min
Kochzeit
30
min
Zutaten
1
gern
Flammkuchenteig
200
g
Frischkäse für den Flammkuchen
150
g
wunderschöne Jakobsmuscheln ohne Koralle
70
g
Bauernhaus Tomme aus Savoyen
100
g
frische Steinpilze
1
handhaben
d’épinards frais
1
Schote
d’ail
5
cl
d’huile d’olive
10
g
Butter
1
handhaben
Rucola
2
cl
Brandy
Anleitungen
Den Frischkäse auf dem Teig verteilen.
Disposer les épinards préalablement marinés avec une gousse d’ail hachée, l’huile d’olive et une noix de beurre.
Den Tomme und die dünn geschnittenen Steinpilze anrichten.
Die Tarte im Flammkuchenofen backen
Gleichzeitig die Jakobsmuscheln auf jeder Seite eine Minute braten und anschließend mit Cognac flambieren.
Wenn die Tarte fertig ist, die Jakobsmuscheln in Carpaccio schneiden und mit einer Handvoll Rucola auf den Flammkuchen legen.
Accord mets et vins : Nous vous suggérons au choix notre Pinot Auxerrois barrique ou notre cuvée l’Amandier