Tarte flambée aux noix de Saint Jacques et cèpes
Une tarte flambée qui allie la finesse des Saint Jacques et des cèpes
Portions
Temps de Préparation
4
pers
45
min
Temps de Cuisson
30
min
Portions
Temps de Préparation
4
pers
45
min
Temps de Cuisson
30
min
Ingrédients
1
fond
de pâte à tarte flambée
200
g
de fromage blanc à tarte flambée
150
g
de belles noix de St Jacques sans corail
70
g
de tomme de Savoie fermière
100
g
de cèpes frais
1
poignée
d’épinards frais
1
gousse
d’ail
5
cl
d’huile d’olive
10
g
de beurre
1
poignée
de roquette
2
cl
de cognac
Instructions
Étaler le fromage blanc sur la pâte.
Disposer les épinards préalablement marinés avec une gousse d’ail hachée, l’huile d’olive et une noix de beurre.
Disposer la tomme et les cèpes finement tranchés.
Cuire la tarte dans un four à tarte flambée
Au même moment faire rôtir les Saint Jacques une minute de chaque côté, puis les flamber au cognac.
Quand la tarte est cuite, trancher les Saint Jacques en carpaccio et les disposer sur la tarte flambée avec une poignée de roquette.
Accord mets et vins : Nous vous suggérons au choix notre Pinot Auxerrois barrique ou notre cuvée l’Amandier