Kalbsnieren, Pinot Noir-Sauce, Brennnesselkartoffelpüree
Dieses Gericht ist sehr reichhaltig und delikat und wird Feinschmecker begeistern.
Portionen Vorbereitung
2Personen 40Minuten
Kochzeit
20Minuten
Portionen Vorbereitung
2Personen 40Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Anleitungen
  1. Effeuillez les orties, jetez les dans l’eau bouillante et cuisez les 2 minutes.
  2. Kühlen Sie sie schnell ab und mischen Sie sie in einem Mixer.
  3. Die Brennnesseln zu einer guten Kartoffelpüree geben.
  4. Den Pinot Noir und die Kalbsbrühe auf 2/3 reduzieren.
  5. Vom Herd nehmen und 40 g Butter hinzufügen.
  6. Die Nieren entfetten und in schöne Stücke schneiden.
  7. Braten Sie sie 1 Minute lang zügig in Butter an und lassen Sie sie dann 3 Minuten lang ruhen.
  8. Die Nieren in der Sauce 1 Minute erhitzen
  9. Ordne die Teller an
Rezept Hinweise

Rezept vom Restaurant angebotenEngel in Wissembourg ! Guten Appetit!