Bruine de wangen in een braadpan met olie, voeg uien en knoflook, bouquet garni, roer 5 minuten, vervolgens strooi meel, zout, peper en bevochtigen met bouillon of water.
Bedek de pan en laat op laag vuur 01:30.
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes.
30 minuten voor het einde van het koken, voeg de chocolade, aardappelen en kook. Voeg een beetje vloeistof in de pan, indien nodig.