Hacher l’échalote, la coriandre, la citronnelle, le gingembre. Incorporer le vinaigre, le miel et l’huile de sésame.
Preparing the broth
Prepare chicken stock and cook the noodles in it
Preparation of prawns
Décortiquer les gambas. Dans une poêle bien chaude, les saisir dans un filet d’huile de sésame. Déglacer avec la marinade de Tataki et débarrasser les gambas sur une plaque à rôtir.
Place the prawns in the oven for 2 minutes to finish cooking.
Place the cooked Chinese noodles in a pan. Add a pouch of Tataki marinade and sauté them.
Dressage
Dans une assiette creuse, mettre tout d’abord la poêlée de nouilles. Disposer ensuite les gambas. Selon votre envie, ajouter quelques feuilles de menthe et un bâton de citronnelle fendu en deux comme décoration.
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