Hacher les échalotes, beurrer le plat de cuisson, parsemer au fond les échalotes hachées, saler, poivrer et déposer les filets sur les échalotes.
Saler et poivrer à nouveau, mouiller avec le Riesling et couvrir.
Breng aan de kook en laat 5 tot 6 minuten in de oven (180°C) garen.
Retirer les filets de sandre et réserver au chaud, faire réduire le jus de cuisson, crémer puis monter au beurre, rectifier l’assaisonnement.
Faire cuire les nouilles à l’eau salée.
Schik de snoekbaars op een bedje van noedels, bestrijk met Rieslingsaus en bestrooi met bieslook.